手作りフルフル温奴

豆乳を心がけて飲むようにしています。
大豆たんぱく質、サポニン、大豆オリゴ糖、レシチン、イソフラボン、鉄などなどが含まれていて、
大豆イソフラボンはガンの発生を抑止する効果があると言われていますよね。
血中コレストロールや中性脂肪を下げる働きや、脳に働き学習能力があがるとか、
活性酸素の作用を抑制して老化を防止したり、腸内が活性化されて便秘解消や
免疫力の向上が期待できる…といいことばかりのようです。


いいとは知っていてもなかなか…ですよね。
コップに注いでそのまま飲むのもいいのですが、少し飲みやすく続けるために
私はこれにプラスするものがあります。


コナキャラメルといってフレーバーエッセンスです。
これはアイス・ホット問わずコーヒーや紅茶のカップ１杯に2.3滴垂らして
フレーバーを楽しむというもの。バニラエッセンスのキャラメル版です。
香ばしくて少し甘いなんともいい香り。
でも当たり前ですが香りだけで実際は甘くないんですよ^^
これを垂らして香りで豆乳を飲みやすくしています。


買っている豆乳はこちら。
いろいろなメーカーの豆乳を飲み比べて楽しんでいます。

連続して飲むように私は一気に2.3本纏めて買って、〝消費期限が来る前に飲みきる〟
と自分に約束して飲んでいます^^
ここ数年で癖になり、定期的に飲むようになりました。


もうひとつ、、、この豆乳を加工しています。
そう、にがりを加えた豆腐です^^


400mlの豆乳に対して大匙1.5くらいのにがりを入れています。
左はにがりを加えた直後、右が20分中弱火で蒸し終わったところです。
私は緩めで柔らかい滑らかな食感がすきなので、少し早めに火を止めて
鍋の蓋をしたまま15分蒸らします。

器の大きさの違いや成分の違いで固まり具合が変わると思うので、
蒸している様子を見ながらにがりを足してもいいですね。


プリンとヨーグルトの間位かな^^
揺すったら形が無くなっちゃうかも。


取り皿によそうと柔らかい感じがよくわかりますね。
フルフル～♪


葱と紫蘇とショウガを添えて…
ゆずコショウもたまにはいいですね。シンプルが美味しい^^


冷奴ならぬ温奴^^
出来立ての温かい状態でも、常温にしたものでもどちらもいけます(*^^*)
寒い季節でも夏のように豆腐が食べられます。

実際のお味も…豆乳の味にも左右されますが、私の中ではスーパーの
お安いお豆腐には完全勝利しています。


湯豆腐ともまた違って温奴とっても美味しいです。



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