即興☆パスタ

ちょっと前の写真になりますが、パスタ！お付き合いください。


白ワイン。
どこで買ったのか忘れましたがお安いのは確か(^^;)です。



スモークサーモンとリーフレタスと空豆、オリーブのアンチョビソース。
名前!?そんなのありません(笑)　
お手本も、こんなの見たことも、ありません。
即興セッションのような料理。

色鮮やかでシンプルで元気が出ます。



炒めずにそれぞれをアンチョビソース(アンチョビ、オリーブオイル、塩胡椒)で
和えただけ。
前菜とパスタが一緒になったようなパスタ。

素材はお皿の上でコンニチワ。
美味しければそれでヨシ♪



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また別な日。



エビで何かパスタを…と思った時にアラビアータ風で行こう！と思い立ち、
オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒め、エビを投入！炒めあがったら
とりだして代わりにフレッシュトマトを潰して、白ワイン、生クリーム、
パルメザンチーズ、塩コショウで味を調え、エビを戻す。

ゆであがったパスタを入れて味をなじませ、お皿に盛りつけた後パセリで
仕上げ。出来上がり♪



アラビアータといっても肝心な唐辛子を入れていません。

作る段階になって頭に浮かんだ生クリームに変更したり、パルメザンチーズを
入れたりで勝手にアレンジしちゃっています。
パスタに関しては、気分で勝手に作る自己流も好きです。
「私って天才～♪」って有頂天になることも、「まぁこんなもんよ」と一度
きりで終わることも…^^;



和食や中華に勝手なアレンジ力がついたら嬉しいのにな～。






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