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by aoao365
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即興☆パスタ



ちょっと前の写真になりますが、パスタ!お付き合いください。

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白ワイン。
どこで買ったのか忘れましたがお安いのは確か(^^;)です。


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スモークサーモンとリーフレタスと空豆、オリーブのアンチョビソース。
名前!?そんなのありません(笑) 
お手本も、こんなの見たことも、ありません。
即興セッションのような料理。

色鮮やかでシンプルで元気が出ます。


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炒めずにそれぞれをアンチョビソース(アンチョビ、オリーブオイル、塩胡椒)で
和えただけ。
前菜とパスタが一緒になったようなパスタ。

素材はお皿の上でコンニチワ。
美味しければそれでヨシ♪



-------------


また別な日。


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エビで何かパスタを…と思った時にアラビアータ風で行こう!と思い立ち、
オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒め、エビを投入!炒めあがったら
とりだして代わりにフレッシュトマトを潰して、白ワイン、生クリーム、
パルメザンチーズ、塩コショウで味を調え、エビを戻す。

ゆであがったパスタを入れて味をなじませ、お皿に盛りつけた後パセリで
仕上げ。出来上がり♪


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アラビアータといっても肝心な唐辛子を入れていません。

作る段階になって頭に浮かんだ生クリームに変更したり、パルメザンチーズを
入れたりで勝手にアレンジしちゃっています。
パスタに関しては、気分で勝手に作る自己流も好きです。
「私って天才~♪」って有頂天になることも、「まぁこんなもんよ」と一度
きりで終わることも…^^;



和食や中華に勝手なアレンジ力がついたら嬉しいのにな~。






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by aoao365 | 2011-06-10 00:11 | 料理(洋食とパン)