作り置き ピクル酢

少し前の話ですが、ピクルスを漬けました。




今までワインビネガーで漬けていたことが多かったのですが、もう少し‘酢’を感じた
くて、酢でつけるレシピに変えてみました。

材料は、きゅうり、人参、新玉ねぎ、ラディッシュです。


追記
[ピクルスの作り方](今回の2瓶のおよそ半量)
<調味液の材料>
酢　150ml
水　150ml
砂糖　大匙1弱
塩　小匙1
粒黒こしょう5粒
ローリエ　1枚
鷹の爪　1本

<作り方>
・鍋に水を入れ火にかける(野菜を湯がく用)
・好みの野菜をおよそ大きさを同じにして(スティック状・一口大等)カットする
・調味液の材料を用意し、別な鍋にすべてを入れて沸騰させ、すぐに火を消す
・カットした野菜を再沸騰する程度にさっと湯がき、湯をしっかり切って
　熱いうちに熱い調味液の中に入れる
・熱湯消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存
☆漬かり具合はお好みで。半日後くらいからいただけます



今までも何度も作っていますが、やっぱり作るきっかけは、ピクルスに合う素材に出
会うから。
カラーパプリカやヤングコーンなんかや、今回のようにミニ野菜に出会った時(^-^*)/
マクロレンズのまま撮ったので大きく見えますが、小指位の小さいものから中指位の
太くて長いサイズまであります。
きっと人参を畑に植えた時の間引きなんでしょうね。

過去の記事
・紅芯大根★
・パプリカ★
・3種のニンジン★


この時もう残りのピクルスでしたが、パスタだけ作ってあとは並べるだけのお手軽夕
食に役立ちました♪




パリパリ、ポリポリ。程よく酸っぱくてついつい手が伸びます。
新玉ねぎはお試しで入れてみましたが、意外と美味しかったです。

元気の出る彩り野菜でピクルスは、これからの暑い季節に向かうにあたってピッタリ
ですね。





昨日はとある企業に誘われて友人とケーキバイキングに行きました…が、ケーキの
クオリティがあまりにも低すぎて、いまどきこんなケーキあり!?と驚きました。友人と
逃げ帰りたくなっちゃう事態に(＞＜)
無料だから文句は言ってはいけないと、ぐっと堪えましたがあー失敗。

今日は好きなことをしてテンションあげて忘れよう(笑)






今日や明日、広範囲でまた突風・落雷・強い雨にひょうの心配があるとか(*o*)
本当にこのお天気どうしちゃったんでしょうか…。気を付けましょう。
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