梅シロップのはずが…出遅れました

梅シロップを作りたいと思ったのに、青梅が見当たらな～い。
そりゃそうだ!?もう7月ですもの。。。


仕方なく梅干し用の南高梅を買いました。
八百屋さんにお願いして計ってもらうと黄色っぽいのばっかり大箱から拾うんだものー。
先に売りたいのはわかるけど(＞＜)

で、黄緑色の購入となりました。買ってきた翌日にはこの気温ですから真っ黄色に変わっ
ていました。
いよいよこりゃぁ梅シロップより梅干し用だわ。と急遽梅干しに変更と相成りました。
去年の梅干しはまだたっぷり残っているので今年はスルーしようと思っていたのに。
そして小ぶり。

去年の梅のサイズが3Lだったとすると、今回はLって感じ。いやMかな。
・2011梅干し<塩漬け>★



しかも2kgしか買わなかったので少量の梅干しの仕込みです。
こんなに少ないのは初めてなので気がるっちゃぁ気軽ですが、いい加減に扱ってしまい
そうで失敗しないといいけれど。
なんたって丁寧に扱わないとカビが発生してしまいます。



漬物用ビニールでも樽でもなくて、ジップロックにステンレスボウルで仕込み。
焼酎をスプレーで吹きかけながら、粗塩をまぶしていきます。


今回の梅干し覚書(塩分15%)
・梅2kg
・粗塩300g



白梅酢が上がるまで、数日重石をしておきます。
いざ、こんな少量の梅干しを漬けるとなると容器はどうしよう。。。
このままタッパーで行きますか。






今年は梅シロップは飲めないのかな。


残り少ない去年のシロップを冷蔵庫からいそいそと出してきて一杯。
梅のエキスが体中に広がります♪ オイシ。

偶然の青梅との出会い。ないかしらん。





お読みいただきありがとうございま～す♪
↓