心地いい空間とニコっと出来る瞬間を ・・・aki・・・


by aoao365
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梅シロップ仕込みました






西日本では晴れて真夏のような天気とニュースで見ましたが、こちら地方は雨は止ん
だもののジメジメ…かなり来てます(^^;)それにしてもこに2日程の雨で夏はを乗り
切る水までまだまだ足りないのではないでしょうか。

農作物は水不足で生育が遅かったり、小さかったり。
人間も動物も草木にとっても大切な水です。

今日、沖縄は一足早い梅雨明けだそうです。6月だけれどもう夏なのですねー。しと
しとと毎日降るのが私の梅雨のイメージだったのですが、最近は違いますね。
梅雨には雨とあじさいが似合うのに今年はなんだかそこもしっくりこない。夏なんて梅
雨を飛び越えてしまうような気がしてまだ実感がわきません。
自然で四季を感じたいものです。




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毎年梅シロップ、梅種、隔年くらいで梅干しを作ってきましたが、去年は青梅を買い逃し
、泣く泣く完熟梅で梅干しだけ作りましたので今年は梅シロップ(梅ジュース)を絶対作
らねば!と気合は十分(^^*)初めて車で立ち寄ったスーパーでやっと梅を買いました。

新潟の梅です。



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洗って、楊枝でヘタを取って、キッチンペーパーでひとつひとつ水分を拭き取ると、表
面のビロードのような産毛が角度によってはシルバーグレーに見えて可愛らしいです♪



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梅と同量の氷砂糖1キロで漬けたいところですが、800gで交互に瓶詰しました。



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梅シロップの仕込みが出来上がりました。
2週間ほどで水分が上がってきたら飲み始められますが、いつも3ヶ月~半年程経っ
てから飲み始めています。それまで長いなー。。。


お楽しみにとっておきましょう。
その代りに…味を想像するだけでキュンとなれます(uu*)






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by aoao365 | 2013-06-14 12:54 | 保存食