常備食と保存食と食生活と。

雪が融け寒さが緩んで、桃の花や菜の花の料理、軽快な服装と急に春を意識し始め
た最近だったのに、また週末寒さが逆戻りになるそうですね。
寒さから脱出するまではまだまだ長い時間かけて緩んでいくんでしたねー。

春よこ～い☆



食卓もまだまだぬくもりが大事で、温かな手羽元と大根と卵の煮物がメインの食卓で
す。




大根のジュワーと
いい味に纏める鶏肉。
そしてホッコリの茹で卵(´艸｀*)

どれをとっても大好きな組み合わせ。




若いころには良さがわからなかった卯の花。
今では大好きに。



この日ちょっと多めに作って常備食にしました。
夕飯が遅くなってしまった時に本当に助かる～。





そして野田琺瑯で漬けたこの白菜のお漬物も。

今までだったらこんなご飯じゃもの足りなくてもう一品考えていたかなー。





追記：白菜の漬物
[作り方]
①白菜１個を8等分に(葉先から根元に向かって)切る
②よく洗い1日干し
③1/8の葉の一枚一枚の間に塩を振り
④ホーロー等の漬物容器に根と葉が交互に来るように株を置く
⑤唐辛子も間に挟む
⑥重しをして1～2日水が出るまでまつ
⑦水が出たら重しを避け、味を見ながら…出来上がり。
⑧食べるときに洗って塩を落とし、切ってよく絞る

*⑦の後はあっという間に漬かるので浅漬けから漬かりすぎまで楽しんで下さい。



何度かここでも書いていますが、去年逆流性食道炎と診断されて、食生活を見直し
てから約11ヶ月。

飲むこと食べることが大好きで平日から毎日飲んで食べての食生活でしたが、脂に
も抵抗が出始めた時期と重なり、実行したら意外にもあっさりと変えることが出来ま
した。
朝・昼は変わらず夕飯に限っての話ですが、和食をメインに、遅い時間ということも
あっての量を減らしたり、後半は体の為を想って主食の炭水化物を無くしてみたりと
工夫が功を奏して体が楽になりました。
ダイエットとは違って緩やか過ぎて体重には変化がないものの、ウエストは減ってき
っと体の中身は変わっていると思います。
今年はなんとか体重に変化をつけたい～(笑)


こうしたシフトチェンジをこれからの人生何段階か繰り返して楽しみながら今の自分
達に合ったものを選び取って行きたいです。






保存食バンザイ～♪
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