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心地いい空間とニコっと出来る瞬間を ・・・aki・・・


by aoao365

2011年 08月 25日 ( 1 )

今朝6時に起きた時から雷が鳴って大雨でした。

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突発性の局所雲だったようで、一時間もしないうちに雨は止んで上の方はどんより
した雲に覆われているけれど、黒い雲は風で流れていきました。
空が変わっていく様は見ていてとても楽しい。

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煙のような黒雲が移動した後には、もう青い空が見えています。

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4時間経った今の空。
マンションの上に長く一列に並ぶ雲。今年は何度も見ました。
関係があるかはわかりませんが、私の中では近々地震が来そうないやな予感です。



*****

少し記事にするのが遅くなってしまったのですが、、、

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真夏の暑かった日に梅干しを干しました。
今年の梅は4.5kgほど。6/18-塩漬け- 6/21-赤紫蘇漬け-


干しているその頃の写真は他の写真と共に、写真の加工中に全てコンパクトフラッシュ
の中身が飛んで消えてしまいました。
ヒャー。。。
大量だったのですが、後から、あの写真もない、これもないとポロポロ思い出され
ます。きちんと保存しておかなかったので仕方ないですねー(´〇`;)


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強い日差しに干された梅たちは只今熟成中です。
一律に並べられて干されてカラカラに乾いた梅も、しっとり水分が戻ってきています。
秋も深まる頃に美味しくなってくると思います。
今、摘まんでみたいけれど、ぐっと堪えて(^-^)b
今年の3Lの梅、大きくて立派。

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漬ける前はあんなに黄色かった南高梅も紫蘇が染みて赤く染まりました。
それでも個性を主張するように、ひと粒、ひと粒色が違って輝いています。


梅干しっておばぁちゃんに例えられるけれど、しわくちゃしていて本当に柔らかい皮膚
のような表面の皮。丁寧に大切に琺瑯容器に移しました。
知恵袋の塊のおばぁちゃんはさすが見応えバッチリのアジがあります♪

実際の味も期待したい~♪


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梅酢もラップをして一緒に干されました。
これもお料理に使っていこうと思います。



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これは…私が昔お嫁に来る時に一緒にきた母にもらった梅。(6年物はその後ですが)
勿体無くて食べられなくって潮が吹いて周りにびっしり。年月を物語っています。
これが私の保存食を自分で作ろうと思った一人立ちの原点なのかもしれません(^^*)







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by aoao365 | 2011-08-25 10:38 | 保存食